Una selezione speciale di farina naturalmente senza glutine
Il riso non contiene glutine, questo significa che al suo interno non troviamo le due proteine che creano le problematiche ad intolleranti e celiaci.
La farina prodotta dal riso ha eccellenti benefici, per questo dovrebbe essere inserita nella nostra alimentazione, alternata o miscelata alle farine più classiche. È una farina povera di grassi e ricca di amido, proprio per la quantità di amido è adatta alla realizzazione di ricette senza glutine.
UTILIZZO
Cucina: perfetta per essere utilizzata al posto della farina di grano tenero tipo 1 per impanature di pesce e carne; possiamo utilizzarla anche come addensante per sughi, minestre e vellutate.
Dolci: miscelate con Farina di Grano Saraceno e Farina di Fumetto di Mais e potrete creare degli ottimi impasti senza glutine. Il segreto è aggiungere un uovo in più per rendere l'impasto più lavorabile e più stendibile.
Pane: non si presta per il pane, la mancanza di glutine impedisce la lievitazione. Un consiglio è di mescolarla con la Farina Super Semi-integrale nelle seguenti percentuali: 20%Riso - 80%Super per ottenere un pane gustoso e variegato.
