{"title":"Farine d'Autunno","description":"","products":[{"product_id":"farina-di-castagne","title":"Farina di Castagne","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUna farina ricca di fibre disponibile tutto l'anno, valida sostituta della farina di frumento.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarina di castagne: profumi e sentori di autunno, ma, grazie alla conservabilità, disponibile tutto l'anno. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta Fresca\u003c\/strong\u003e: 75% di \u003ca title=\"FArina di Grano tenero tipo 1\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\"\u003eFarina di grano tenero Tipo 1\u003c\/a\u003e e 25% di Farina di Castagne). Il gusto acceso delle castagne si sentirà in maniera importante già con queste percentuali. Ideale con un ragù o con semplice burro e salvia.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci e Biscotti:\u003c\/strong\u003e perfetta da integrare nelle preparazioni dolci. Attenzione a non esagerare, meglio sempre miscelarla con farina di grano tenero per non ottenere un sapore troppo forte.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e ottima da utilizzare in purezza con ripieni dolci o salati. Per il ripieno consigliamo di optare per sapori che contrastino con quello delle castagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Blog biscotti cavanna\" href=\"https:\/\/blog.biscotticavanna.com\/\"\u003eSul nostro blog \u003c\/a\u003etrovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":47611808219472,"sku":"8019765003180","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/products\/Farina_di_Castagne.jpg?v=1745478484"},{"product_id":"farina-di-ceci","title":"Farina di Ceci","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUna delle nostre selezioni speciali\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarina di Ceci\u003c\/strong\u003e, ottenuta dalla macinazione dei ceci, presenta un caratteristico colore giallo e un profilo aromatico intenso e piacevolmente persistente. Il suo gusto tipico e la particolare personalità del legume la rendono una farina dal carattere deciso e riconoscibile.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza, ottima idea per realizzare crepes senza glutine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePanelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarinata:\u003c\/strong\u003e la preparazione per eccellenza con farina di ceci, tipica ligure, semplice e gustosissima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ein estate tenete la farina lontano da posti umidi e caldi, per evitare la comparsa di indesiderate \"farfalline\"; se avete posto mettetela in frigo, il luogo che meglio la conserva senza alterarne le proprietà. Durante l'inverno invece ricordate di mettere la farina al caldo prima di utilizzarla per le vostre ricette, la materia prima fredda incide in maniera decisiva sul prodotto finito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/blog.biscotticavanna.com\/\" title=\"Blog biscotti cavanna\"\u003eSul nostro blog \u003c\/a\u003etrovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42214095847587,"sku":"8019765003197","price":3.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/products\/Farina_di_Ceci.jpg?v=1745478670"},{"product_id":"farina-di-mais-fumetto","title":"Farina di Mais Fumetto","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUna farina senza glutine adatta a tante preparazioni diverse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa farina di mais viene lavorata nel nostro mulino in una macina dedicata esclusivamente al granoturco, in modo da non avere contaminazioni con il frumento.\u003cbr\u003eDalla macinatura otteniamo la farina grezza, che dopo essere stata setacciata ci restituisce due favolosi prodotti: la polenta grezza e la farina fumetto, detta anche fioretto. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolci, crostate e biscotti: \u003c\/strong\u003ela farina fumetto è molto fine e si presta benissimo per queste preparazioni.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrostate:\u003c\/strong\u003e utilizzare 30-35 % di fumetto e il restante di \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\" title=\"FArina di grano tipo 1\"\u003eGrano Tenero Tipo 1\u003c\/a\u003e. Se invece volete preparare una crostata senza glutine allora  miscelare con \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-riso\" title=\"Farina di Riso\"\u003eFarina di Riso\u003c\/a\u003e (60% farina di riso e 40% farina di mais).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti:\u003c\/strong\u003e è la stessa farina che noi usiamo per i nostri\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/subrik-biscotto-con-farina-di-mais\" title=\"Biscotto Subrik con Farina di Mais\"\u003e Subrik Classici \u003c\/a\u003ee per le famose Paste di Meliga Piemontesi! Consigliamo di utilizzare 40-45% di fumetto e il restante di Grano Tenero Tipo 2 (grani antichi specifici per la biscotteria); se invece volete realizzare dei biscotti senza glutine è necessario utilizzare la \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-riso\" title=\"Farina di Riso\"\u003eFarina di riso\u003c\/a\u003e (60% riso – 40% mais).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza addit\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eivi\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":42234818625699,"sku":"8019765003142","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":42234818658467,"sku":"8019765003708","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/products\/Farina_Mais_Fumetto.jpg?v=1745478047"},{"product_id":"farina-di-grano-saraceno","title":"Farina di Grano Saraceno","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUna farina senza glutine da usare in ricette particolari o in aggiunta ad altre farine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapevate che il grano saraceno non è un cereale? In effetti fa parte delle \u003cem\u003epolygonaceae\u003c\/em\u003e, insieme agli spinaci e al rabarbaro, per questo è gluten free. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProvenienza e filiera sono controllate direttamente da noi: la sua molitura a pietra viene effettuata in una macina apposita, per non essere contaminata da altri cereali con glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipica farina dal caratteristico colore scuro, utilizzata in numerose ricette della tradizione e particolarmente versatile in cucina, dove dona agli impasti un gusto intenso e caratteristico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e non è adatta per un pane tradizionale. La mancanza del glutine impedisce all'acqua di creare la \"maglia\" che trasforma il miscuglio in pasta. Potete aggiungerne un 10% di farina di grano tenero o ad altre farine come il \u003ca title=\"Farina di Farro integrale\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-farro-integrale\"\u003eFarro Integrale\u003c\/a\u003e o il \u003ca title=\"Farina di Farro monococco\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farro-monococco-tipo-2\"\u003eFarro Monococco Bio\u003c\/a\u003e per variegare la dieta. \u003cbr\u003eSe volete fare un pane senza frumento utilizzate del lievito per dolci, fate delle gallette e non delle pagnotte, sarà più facile da cuocere.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e meglio miscelarlo con la \u003ca title=\"Farina integrale super\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\"\u003eFarina Semi-integrale Super\u003c\/a\u003e per ottenere torte alte e soffici.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti e Crostate:\u003c\/strong\u003e si può miscelare anche al 30-40%, ricordate che ha un gusto formidabile ma importante, è bene dosarlo la prima volta. Miscelatelo con la Farina di Grano Tenero Tipo 1 e otterrete una grande lavorabilità nella stesura della crostata.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza per sentire tutti i profumi e sentori di questo cereale. Perfette con ripieno dolce ma anche salato!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza addit\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eivi\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":42234818691235,"sku":"8019765005146","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 kg","offer_id":42234818724003,"sku":"8019765003715","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":42234818756771,"sku":"8019765004088","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":42234818789539,"sku":"8019765004224","price":31.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"25 kg","offer_id":42234818822307,"sku":"8019765004361","price":73.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/files\/Farina_Grano_Saraceno.png?v=1745478284"},{"product_id":"farina-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio","title":"Farina di Grano Duro Senatore Cappelli BIO","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarina ottenuta da una varietà antica, coltivata nel Sud Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'unico cereale proveniente da fuori Piemonte, coltivato da uno dei nostri agricoltori di fiducia nel sud della nostra penisola con metodo biologico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl grano duro è un cereale totalmente diverso dal grano tenero: viene coltivato soprattutto al Sud proprio per le proprietà climatiche del territorio, diverse da quelle del Nord. \u003cbr\u003eUn grano di altri tempi che arriva fino a 1,80 mt di altezza, dalla resa molto bassa ma unico per quanto riguarda le proprietà organolettiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e utilizzare il 40% di Senatore Cappelli e 60% di \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\" title=\"Farina di Grano tenero semi integrale\"\u003eFarina di Grano Tenero Super.\u003c\/a\u003e Umidità dell'impasto al 65% (ovvero il 65% del peso della farina) e infine una buona lievitazione di almeno 15h (con quantità di lievito molto bassa, 3\/5 gr per kg di farina). Otterrete un pane eccezionale, molto profumato ed alveolato.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta fresca: \u003c\/strong\u003emiscelare il 30% di Senatore Cappelli con il 70% di \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farina-macinata-a-pietra\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\" title=\"Farina Tipo 1\"\u003eFarina Tipo 1 \u003c\/a\u003edi Grano Tenero per ottenere un risultato eccezionale: una pasta molto stendibile che però non scuocerà in cottura grazie all'aggiunta di Grano Duro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Blog Biscotti Cavanna\" href=\"https:\/\/blog.biscotticavanna.com\/\"\u003eSul nostro blog\u003c\/a\u003e trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":42234819051683,"sku":"8019765007263","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":42234819084451,"sku":"8019765007270","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":42234819117219,"sku":"8019765007287","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":42234819149987,"sku":"8019765007294","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":42234819182755,"sku":"8019765007300","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/files\/Farina_Senatore_Cappelli_BIO.png?v=1745478390"},{"product_id":"farina-di-riso","title":"Farina di Riso","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUna selezione speciale di farina naturalmente senza glutine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl riso non contiene glutine, questo significa che al suo interno non troviamo le due proteine che creano le problematiche ad intolleranti e celiaci. \u003cbr\u003eLa farina prodotta dal riso ha eccellenti benefici, per questo dovrebbe essere inserita nella nostra alimentazione, alternata o miscelata alle farine più classiche. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa farina di riso, naturalmente priva di glutine, dal gusto delicato e particolarmente versatile in cucina, ideale per numerose preparazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina:\u003c\/strong\u003e perfetta per essere utilizzata al posto della farina di grano tenero tipo 1 per impanature di pesce e carne; possiamo utilizzarla anche come addensante per sughi, minestre e vellutate.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e miscelate con Farina di Grano Saraceno e Farina di Fumetto di Mais e potrete creare degli ottimi impasti senza glutine. Il segreto è aggiungere un uovo in più per rendere l'impasto più lavorabile e più stendibile. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e non si presta per il pane, la mancanza di glutine impedisce la lievitazione. Un consiglio è di mescolarla con la\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\" title=\"Farina di grano semi integrale\"\u003e Farina Super Semi-integrale\u003c\/a\u003e nelle seguenti percentuali: 20%Riso - 80%Super per ottenere un pane gustoso e variegato.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza additivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":42234819248291,"sku":"8019765005573","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":42234819281059,"sku":"8019765003760","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/files\/Farina_di_Riso.png?v=1745478726"},{"product_id":"farina-di-avena-bio","title":"Farina di Avena BIO","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn cereale ideale per porridge e biscotti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScopri la versatilità della nostra \u003cb\u003eFarina di Avena\u003c\/b\u003e, l'ingrediente ideale per arricchire la tua alimentazione quotidiana con gusto e semplicità. Finemente macinata e dal sapore delicato, rappresenta un'ottima alternativa alla classica farina di grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVersatile in cucina:\u003c\/b\u003e ideale per la preparazione di pancake, porridge, muffin, biscotti e impasti salati.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGusto delicato:\u003c\/b\u003e si integra perfettamente in frullati, dolci da forno o come addensante per le tue ricette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta più famosa a base di avena è senza dubbio il \u003cstrong\u003eporridge\u003c\/strong\u003e, un alimento per la colazione di origine anglosassone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUTILIZZO\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Addensante\u003c\/strong\u003e per arrosti o altre carni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Crepes e pancakes\u003c\/strong\u003e utilizzata in purezza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- Dolci, crostate e biscotti\u003c\/strong\u003e utilizzata in purezza o miscelata con farina di grano tenero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Blog Biscotti Cavanna\" href=\"https:\/\/blog.biscotticavanna.com\/\"\u003eSul nostro blog \u003c\/a\u003etrovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Biscotti Cavanna","offers":[{"title":"500 g","offer_id":42234821247139,"sku":"8019765005061","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":42234821312675,"sku":"8019765005078","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg","offer_id":42234821345443,"sku":"8019765005085","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0599\/9951\/8883\/products\/Farina_di_Avena_Senza_Glutine.jpg?v=1745478847"}],"url":"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/it-fr\/collections\/farine-autunno.oembed","provider":"Biscotti Cavanna","version":"1.0","type":"link"}