Bicarbonato di sodio 150g

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Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio, aggiunto all’impasto e integrato ai lieviti tradizionali o al cremor tartaro, aiuta la lievitazione dei prodotti da forno.

Bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio è uno di quei prodotti che in casa non può mancare, perchè oltre ad aiutare la digestione può essere utilizzato in cucina per lievitazioni o eliminare l’acidità di alcune preparazioni.

Come utilizzarlo

Il bicarbonato è un ottimo alleato in cucina e non può mancare nella preparazione di dolci e biscotti!

Il bicarbonato di sodio, infatti, aiuta la lievitazione nei prodotti da forno. Basta aggiungerne un cucchiaino nell’impasto di dolci e torte, oppure scioglierlo nel latte per ogni mezzo chilo di farina.  E’ importante però fare una precisazione: il bicarbonato, da solo, non ha una funzione lievitante,  ma occorre integrarlo con il classico lievito o il cremor tartaro. Rimarrete stupiti da quanto lieviteranno bene le vostre torte e biscotti!

Qui trovi una ricetta di dolce lievitato con utilizzo di cremor tartaro e bicarbonato di sodio: TORTA SOFFICE zucca e mandorle

Sempre per quanto riguarda i dolci, può essere utilizzato per la montatura degli albumi delle uova. Aggiungendo un pizzico di bicarbonato quando si montano gli albumi, questi monteranno più velocemente e  saranno più “resistenti” quando li incorporerete agli impasti!

Altro utilizzo è quello di rendere meno acide alcune preparazioni, ad esempio la passata di pomodoro, aggiungendone un pizzico durante la cottura.

Per quanto riguarda le verdure: può essere utilizzato come disinfettante durante il lavaggio, o addirittura per attenuare eventuali odori sgradevoli (ad esempio durante la cottura di cavolfiori o cavoli) aggiungendone 2 cucchiaini ogni litro d’acqua in fase di cottura.

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