Farina di Grano Duro Senatore Cappelli

 4,20

100% Italiano e macinato ad acqua

  • Ottimo da miscelare per il pane
  • Il re della pasta fatta in casa
  • Se miscelato per la pasta aiuta a non scuocere

RISPETTIAMO L’AMBIENTE

La confezione va conferita nella raccolta indifferenziata. Ricorda di rispettare sempre le disposizioni del tuo Comune.

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GRANO DURO SENATORE CAPPELLI

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO

Energia: 1437 kJ /339 kcal
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,16 g
Carboidrati: 66 g
di cui zuccheri: 1,6 g
Fibre: 6,3 g
Proteine: 12 g
Sale: <0,01 g

L’unico Cereale proveniente da fuori Piemonte, direttamente dal Parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri Pastori di fiducia. Il Grano duro è un cereale totalmente diverso dal Grano Tenero; in effetti viene coltivato soprattutto al Sud Italia proprio per le proprietà climatiche e territoriali.

Il Senatore Cappelli è un grano di altri tempi, arriva fino a 1,80 mt di altezza e la sua resa è molto bassa.

Le sue caratteristiche però lo rendono un cereale unico. Ha il pregio di essere molto digeribile e non solo.

Perfetto per la panificazione la pasta fatta in casa.

  • Per la pasta: Miscelare il 30% di Senatore Cappelli con il 70% di farina Tipo 1 di Grano Tenero per ottenere un risultato eccezionale. Otterrete una pasta molto stendibile che però non scuocerà in cottura grazie all’aggiunta di Grano Duro.
  • Per il Pane: utilizzare il 40% di Senatore con la Farina di Grano Tenero Super al 60%. Umidità dell’impasto al 65 % (ovvero il 65% della farina) e infine una buona lievitazione di almeno 15h. La quantità di lievito molto bassa, 3/5 gr per kg di farina. Otterrete un pane eccezionale, molto profumato ed alveolato.

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Chi ha denti, non ha pane; e chi ha pane, non ha denti.
(Proverbio Popolare)

Prodotto in Piemonte

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