Farina di grano tenero Tipo 0

 7,50 42,00

Farina di forza superiore

  • Ideale per il pane
  • Ottima per la pizza romana in teglia
  • Perfetta per il rinfresco del lievito madre

RISPETTIAMO L’AMBIENTE

La confezione va conferita nella raccolta indifferenziata. Ricorda di rispettare sempre le disposizioni del tuo Comune.

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FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO

Energia: 1460 kJ /350 kcal
Grassi: 1,1 g
di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 90 g
di cui zuccheri: 2 g
Fibre: 4,2 g
Proteine: 14 g
Sale: <0,01 g

La nostra farina di Forza. Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L’abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della sua “sorella” più Raffinata la Tipo 00.

Il consiglio: come utilizzarla in cucina ? nel pane va bene?

  • In cucina: ideale per li Gnocchi in quanto ha un buon potere di assorbimento, la migliore per questo tra le nostre farine. Per le torte è ottima, permette uno sviluppo dell’impasto e con una buona areazione potrete ottenere una torta alta e soffice; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 30% a scelta tra Farro integrale, Segale Integrale o Grano integrale Grezza. Questo per rendere le vostre torte gustose e molto profumate!
  • Nel pane: perfetta farina di forza per la panificazione, ideale da miscelare con altre farine integrali per ottenere il Pane Rustico di Campagna. In purezza può andare molto bene per focacce e pizze alte.

Il suggerimento è nella lievitazione: utilizzate poco lievito di birra fresco (3-5 gr. x kg di Tipo 0) ma allungate a 12/15 h il riposo della pasta. Questo vi permetterà di ottenere un’impasto molto più lavorabile, ed infine anche una buona alveolatura all’interno della Pagnotta.

Altri trucchi utili (quantità di acqua, formatura pagnotte..ecc..) per migliorare il vostro pane li troverete nel nostro Blog!

Ogni grano ha la sua semola, ogni uomo i suoi difetti
(Proverbio contadino)

Prodotto in Italia

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