La FARINA DI CASTAGNE, profumi e sentori di autunno, ma per tutto l'anno.
Grazie infatti alla conservabilità della farina di castagne possiamo avere disponibilità di prodotto tutto l'anno. Questa farina è un valido sostituto della farina di frumento, ricca di carboidrati, sali minerali (potassio, fosforo, magnesio e calcio) e vitamine (c, B1, B2, E, PP).
Le parole d'ordine con la farina di Castagne sono Flora intestinale e Colesterolo: è infatti ricca di fibre che aiutano il transito intestinale e ne favoriscono la regolazione e può essere usata in maniera funzionale evitando barrette e restando seduti a tavola per sportivi o chi è sottoposto a stress fisici elevati
UTILIZZO
-PASTA FRESCA con Farina Tipo 1 di Grano Tenero e la Farina di Castagne (75% di Tipo 1 e 25% di Castagne). Il gusto acceso delle castagne si sentirà in maniera importante già con queste percentuali. Ideale con un Ragù o con semplice Burro e Salvia.
-DOLCI E BISCOTTI perfetta da integrare nelle preparazioni dolci ma attenzione a non esagerare, meglio sempre miscelarla con della farina di grano tenero per non ottenere un sapore troppo forte.
-CREPES ottima da utilizzare in purezza con ripieni dolci o salati, meglio optare per dei sapori che contrastino con quello delle castagne.
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