La nostra FARINA DI FARRO INTEGRALE
Completa al 100%, la produciamo ed insacchiamo proprio come scende dalla macina, nel nostro mulino funzionante ancora ad acqua: questo ci permette di lasciare al suo interno tutta la parte del Germe del cereale, la parte più vitale ed importante per la nostra salute e il nostro benessere, ricca di sali minerali e di grassi naturali.
Il Farro ha origini antiche, fin dai tempi dei romani veniva utilizzato come pasto, sia in chicchi per zuppe, sia in farina per la produzione di pane e piadine. La sua storicità lo colloca come antenato del Grano Tenero moderno; in effetti la sua spiga è più alta e la resa nel campo è molto più bassa a parità di superficie coltivata.
Il Triticum Dicoccum (nome latino del Farro) è quindi un cereale:
-molto digeribile
-alta quantità di fibre che regolarizza l'intestino e favorisce la flora intestinale.
-basso contenuto glicemico, la lenta digestione dovuta agli amidi favorisce un miglior apporto energetico.
-basso contenuto di glutine, ideale per chi riscontra intollerante al frumento.
UTILIZZO
-PANE necessario miscelare con della farina di grano tenero tipo 0 pane, per ottenere un risultato migliore in lavorazione e in cottura.
-DOLCI, TORTE E BISCOTTI da utilizzare in purezza per ottenere prodotti 100% integrali (come ad esempio i nostri biscotti Farro e mela)
CONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina si aggira intorno ai 130- 150 W
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!
Senza conservanti
Senza additivi
OGM free
