La Forneria Artigiana Cavanna ha origine da un’idea della famiglia Cavanna, che nel 1995 avvia una attività volta a fornire un prodotto di qualità, rispettoso di una tradizione secolare, legata alla trasformazione a mezzo molitura di prodotti cerealicoli coltivati con metodi tradizionali ed ecologici.

La molitura lenta con macine in pietra risponde a pieno all’esigenza di conservazione delle migliori proprietà durante il passaggio di trasformazione dal cereale alle farine.

La scelta operata è determinata dalla passione per un mestiere di origine antiche, quello del mugnaio, che nel corso del tempo si è avvalso di tecniche e congegni sempre più innovativi, ma che mai come oggi rivendica un ruolo importante nell’ambito dell’artigianato alimentare, campo delicato poiché attinente alla salute. Infatti, si preparano svariati tipi
di biscotti senza zucchero, integrali, al mais, al farro.

CONTINUA >>

Per informazioni: info@biscotticavanna.com tel 0171902186