Cioccolato da pasticceria utilizzato dai migliori professionisti, disponibile anche per te!
Una preparazione particolare che rende questo cioccolato resistente alle alte temperature: se viene utilizzato in cottura infatti non si scioglie come le normali gocce ma rimane integro e preserva tutto il gusto ed il sapore del cacao. All'interno del forno infatti resiste fino a 190°!
Noi per esempio lo utilizziamo in diverse preparazioni, all'interno di Subrik al Cioccolato e delle Ciambelle al cioccolato e nocciola.
Curiosità: Un kg di questo cioccolato contiene 12000 gocce!
UTILIZZO
E' il cioccolato perfetto per diverse preparazioni tra cui:
-pan brioche
-pan au chocolat
-biscotti
-crostate golose
-croissant
Il consiglio è di iniziare ad utilizzarne piccole dosi per individuare la quantità perfetta, l'aroma e il gusto intensi donano a questo cioccolato fondente un grande gusto.
