Biscotto senza latticini molto leggero grazie alla farina di farro e alla polpa di mela
Il Farro è un cereale antico che ha subito poche trasformazioni nel corso dei secoli: il chicco è il medesimo e le proprietà sono eccezionali.
Noi maciniamo il farro all'interno del nostro Mulino della Riviera e ne otteniamo una farina grezza e integrale. In questo biscotto utilizziamo una miscela di Farro Dicoccum, il farro più antico, insieme allo Spelta, specie più moderna ed adatta alla lavorazione. Ne otteniamo un biscotto lavorabile ma allo stesso tempo molto digeribile.
Ideale per chi non può consumare frumento o latticini perché privo di latte e burro, biscotto perfetto per la colazione, inzuppato nel latte o nel tè, o per uno snack sano e gustoso.
