Kit PAN DI SPAGNA

€14,52

Peso: 3.0 kg

Tasse incluse Costi di consegna calcolati al checkout.
Esaurito

Il kit definitivo per il Pan di Spagna fatto in casa, perfetto come in pasticceria

 

 

Il pan di spagna è una preparazione di base molto versatile: dalla classica Torta paradiso alla Cassata Siciliana e perché no anche alla più famosa Torta Sacher ricoperta di cioccolato. Ottimo con una farcia liquorosa oppure bagnato con una preparazione alcool free, perfetto anche per i bimbi.

Il Pan di Spagna differisce dal Patè Genoise, molto simile, per il tipo di cottura: il primo viene preparato a freddo, il secondo invece viene preparato a caldo; entrambi vengono poi cotti in forno.

Il pack contiene:

  • Farina Super Semi Integrale farina di forza con un pizzico di integrale, ottima per consentire una perfetta alveolatura in cottura del nostro dolce.

  • Farina di Farro Tipo 1 farina di media forza, ottima da miscelare in percentuale del 20/30% con la farina Super.

  • Cremor Tartaro per una lievitazione perfetta proponiamo una combinazione di due lieviti: il primo è il Cremor Tartaro, un sale acido che va utilizzato in combinazione con una sostanza basica. Una volta espletata la sua funzione evapora e all'interno del prodotto cotto non lo ritroveremo più.

  • Bicarbonato di Sodio il secondo dei due lieviti, il classico bicarbonato. Il nostro è specifico per i dolci e lo utilizziamo anche all'interno di nostri biscotti. Il bicarbonato è la sostanza basica che combinanodosi con il Cremor Tartaro ci consentirà la lievitazione perfetta!

CONSIGLI

Per ottenere un Pan di Spagna a regola d'arte è bene avere sempre la farina a temperatura ambiente, le uova fuori frigo da almeno 1h, anche queste a temperatura ambiente.
Anche gli altri ingredienti dovranno essere a temperatura 18-20 gradi: questo è molto importante per evitare un pan di spagna basso e poco alveolato.

Senza colorantiSenza conservantiOGM free

 

farine macinata-a-pietra
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce.
Le CONFEZIONI delle farine (C/PAP81) vanno conferite nella raccolta CARTA.
I VASETTI (PP5) vanno conferiti nella raccolta PLASTICA.
La SCATOLA di imballaggio (PAP20) va conferita nella raccolta CARTA.
Il MATERIALE DI IMBALLAGGIO (C/PAP81 e PAP22) va conferito nella raccolta CARTA.
Ricorda di rispettare sempre le disposizioni del tuo Comune.
 
Domenica, lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, venerdì, sabato
Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio, Giugno, Luglio, Agosto, Settembre, Ottobre, Novembre,Dicembre
Pochi articoli disponibili. Sono rimasti solo [max].
Aggiungi ai preferitiVai ai preferitiRimuovi dai preferiti
Carrello

Il tuo carrello è vuoto.

Return To Shop

Previsione di spedizione
Hai un codice sconto?

Previsione di spedizione

Hai un codice sconto?

Il codice sconto verrà applicato al completamento dell'ordine

Kit PAN DI SPAGNA

€14,52