La nostra FARINA DI FARRO TIPO 1
Farina di Farro è un alimento unico e raro, fondamentale per la nostra dieta. La sostituzione e l'alternanza in cucina della Farina di Farro alla Farina di Grano Tenero Tipo 1 è utile per ottimizzare l'apporto dei nutrienti (mangiamo Verdure diverse ogni giorno ma spesso ci dimentichiamo di alternare i Cereali al Grano).
Il nostro Farro, miscela tra il Dicouccum varietà antica e lo Spelta, varietà più moderna è frutto di un'attenta selezione effettuata chicco per chicco. Lo andiamo a vedere in campo durante la crescita e ci confrontiamo con i nostri Agricoltori di fiducia, ormai nostri amici della terra (cosi ci piace chiamarli) per garantire qualità e salubrità del prodotto. La macinatura avviene all'interno del nostro Mulino, il Mulino della Rivera, ancora funzionante ad acqua, la farina esce grezza dalla macina ottenendo un primo prodotto: il Farro integrale. Grazie al passaggio nel Buratto si ottiene il Farro Bianco: una farina di una morbidezza e lavorabilità a dir poco eccezionali.
UTILIZZO
-TORTE E CROSTATE da utilizzare in purezza, in sostituzione alla farina di grano tenero tipo 1
-PIZZA da utilizzare in purezza per ottenere una pizza bassa e croccante, gustosissima.
-PASTA FRESCA da utilizzare sola o miscelata con della farina di Grano Duro Senatore Capelli (30% di Senatore, 70% di Farro Bianco Tipo1) Questo vi consentirà una maggiore lavorabilità ed eviterete di scuocere la pasta in cottura grazie all'apporto del Grano duro.
CONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!
Senza conservanti
Senza additivi
OGM free
