Una farina senza glutine adatta a tante preparazioni diverse
La farina di mais viene lavorata nel nostro mulino in una macina dedicata esclusivamente al granoturco, in modo da non avere contaminazioni con il frumento.
Dalla macinatura otteniamo la farina grezza, che dopo essere stata setacciata ci restituisce due favolosi prodotti: la polenta grezza e la farina fumetto, detta anche fioretto.
UTILIZZO
Dolci, crostate e biscotti: la farina fumetto è molto fine e si presta benissimo per queste preparazioni.
Crostate: utilizzare 30-35 % di fumetto e il restante di Grano Tenero Tipo 1. Se invece volete preparare una crostata senza glutine allora miscelare con Farina di Riso (60% farina di riso e 40% farina di mais).
Biscotti: è la stessa farina che noi usiamo per i nostri Subrik Classici e per le famose Paste di Meliga Piemontesi! Consigliamo di utilizzare 40-45% di fumetto e il restante di Grano Tenero Tipo 2 (grani antichi specifici per la biscotteria); se invece volete realizzare dei biscotti senza glutine è necessario utilizzare la Farina di riso (60% riso – 40% mais).
Senza conservanti
Senza additivi
