Farina di Grano Duro Senatore Cappelli BIO

€4,20

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Peso: 1 kg

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Esaurito

IL GRANO DURO SENATORE CAPELLI
L'unico Cereale proveniente da fuori Piemonte, direttamente dal Parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri Pastori di fiducia.
Il Grano duro è un cereale totalmente diverso dal Grano Tenero: infatti viene coltivato soprattutto al Sud Italia proprio per le proprietà climatiche del territorio, diverse da quelle del Nord Italia.
Un grano di altri tempi che arriva fino a 1,80 mt di altezza, dalla resa molto bassa ma unico per quanto riguarda la digeribilità.
UTILIZZO
-PANE utilizzare il 40% di Senatore con la Farina di Grano Tenero Super al 60%. Umidità dell'impasto al 65% (ovvero il 65% della farina) e infine una buona lievitazione di almeno 15h (con quantità di lievito molto bassa, 3/5 gr per kg di farina). Otterrete un pane eccezionale, molto profumato ed alveolato
-PASTA FRESCA miscelare il 30% di Senatore Cappelli con il 70% di farina Tipo 1 di Grano Tenero per ottenere un risultato eccezionale: una pasta molto stendibile che però non scuocerà in cottura grazie all'aggiunta di Grano Duro
CONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!

Senza conservanti
Senza additivi
OGM free

farine macinata-a-pietra
Energia: 1437 kJ /339 kcal
Grassi: 1,3 g di cui acidi grassi saturi: 0,16 g
Carboidrati: 66 g di cui zuccheri: 1,6 g
Fibre: 6,3 g
Proteine: 12 g
Sale: <0,01 g
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce.
La CONFEZIONE (C/PAP81) va conferito nella raccolta della CARTA.
La SCATOLA di imballaggio (PAP20) va conferita nella raccolta CARTA.
Il MATERIALE DI IMBALLAGGIO (C/PAP81 e PAP22) va conferito nella raccolta CARTA.
Ricorda di rispettare sempre le disposizioni del tuo Comune.
 
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