La nostra FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE
Viene prodotta in purezza, al 100%, ciò significa che il chicco di Cereale viene lavorato e si ottiene il prodotto così com'è, senza nessuna raffinazione. Questo ci permette di ottenere una FARINA COMPLETA, RICCA DI SALI MINERALI E FIBRE.
La Farina Integrale Grezza infatti possiede al suo interno tutti i benefici del grano raccolto nel campo. Questo Grano viene coltivato, dai nostri amici agricoltori, tutto rigorosamente in Piemonte, ed è una miscela di Varietà antiche tra cui Abbondanza e Gentil Rosso.
UTILIZZO
-PANE: è necessario miscelarla con la Tipo 0 di forza nel rapporto 70% tipo 0 e 30% Integrale, soprattutto per la prima prova. Questo vi consentirà di capire come si comporta la Farina Grezza del nostro Mulino prendendoci le misure. Successivamente potrete aumentare la % a vostro piacimento. Questo trucco serve per evitare di ottenere un pane troppo pesante la prima volta; dosate anche l'acqua, se usate una piccola impastatrice potrete arrivare anche al 60/65% sul peso della farina.
-DOLCI in questo caso potrete utilizzare la farina Grezza miscelandola con la Tipo Super oppure con la Tipo 2 anche fino al 50%. Gli altri ingredienti, come le uova per esempio, vi aiuteranno ad amalgamare il tutto e ottenere un ottimo risultato. Se fate una torta montate bene le uova all'inizio dell'impasto, questo trucco potrebbe essere decisivo per ottenere un buon risultato finale.
-BISCOTTI ottima se miscelata al 40% con la tipo 1
CONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina si aggira intorno ai 120/150 W avendo al suo interno dei grani antichi
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!
Senza conservanti
Senza additivi
OGM free
