La nostra FARINA PER LA PIZZA NAPOLETANA
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L'abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della più Raffinata Tipo 00.
A differenza della farina di grano tenero 0 pane, con questa faina l’impasto risulta più elastico e facile da stendere, per questo motivo ideale per la preparazione di pizze e focacce.
UTILIZZO
-PIZZA NAPOLETANA: da utilizzare pura per la pizza classica oppure da tagliare con altri tipi di farine; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 20% a scelta tra Farro integrale, Segale Integrale o Grano integrale Grezza. (attenzione: farine diverse vanno miscelato sempre asciutte, prima di procedere con l’impastamento)
CONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina è circa 270- 290 W
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione; qui sotto trovi i link!
Senza conservanti
Senza additivi
OGM free
