La nostra farina ideale per pizze, focacce, pizza napoletana, per un impasto elastico e facile da stendere
Questa farina viene macinata da grani prevalentemente moderni. L'abburattamento è medio, non viene tolta tutta la parte esterna del chicco: il germe di grano è ancora presente in parti e questo consente alla farina di essere più nutriente della più raffinata tipo 00.
A differenza della farina di Grano Tenero 0 Pane, con questa faina l’impasto risulta più elastico e facile da stendere, per questo motivo ideale per la preparazione di pizze e focacce.
UTILIZZO
La forza di questa farina è circa 270 - 290 W.
Pizza Napoletana: da utilizzare pura per la pizza classica oppure da tagliare con altri tipi di farine; il suggerimento è di miscelarla sempre con una farina diversa: 20% a scelta tra Farro integrale, Segale Integrale o Grano integrale Grezza (attenzione: farine diverse vanno miscelato sempre asciutte, prima di procedere con l’impastamento).
CONSERVAZIONE
Durante il periodo estivo conservate la farina in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da caldo ed umidità; ricordate anche il frigo è un'ottima soluzione!
Durante il periodo invernale invece è bene sapere che la farina deve essere utilizzata a temperatura ambiente per essere lavorata: mettetela in cucina il giorno prima di preparare i vostri manicaretti o di impastare!
Sul nostro blog trovi tanti consigli utili, approfondimenti e tante ricette da cui trarre ispirazione.
