Die bekannteste und von Köchen beliebteste Reissorte, für vielfältige Verwendungen geeignet
Aus den Reismühlen des Vercellese stammt der Carnaroli-Reis - für Risottos mit 5 Sternen! Er wird der König der Reissorten genannt und von großen Sterneköchen in den besten Restaurants verwendet.
Der Carnaroli-Reis entstand aus der Kreuzung zweier anderer Sorten, Lencino und Vialone Nano, die in jeder Hinsicht seine „Vorfahren“ sind. Das Korn ist etwa 7 mm lang und besitzt außerdem eine besondere Eigenschaft: Während der etwa 16/18 Minuten dauernden Garzeit wird es nicht matschig und zerfällt nicht.
Ein Tipp: Spülen Sie ihn vor dem Kochen unter fließendem Wasser ab, um einen Teil der Stärke zu entfernen, und rösten Sie ihn anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl an, bevor Sie das Kochwasser oder die Brühe hinzufügen.
Mit einem Stück Butter und zwei Minzblättern verfeinern und guten Appetit!
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Ohne Konservierungsstoffe
