Ein natürliches Triebmittel, das Hefeteig besonders weich macht. Geeignet für Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber Bäckerhefe
Weinstein ist ein natürliches Triebmittel, auch als Weinsäure bekannt, das natürliche Backtriebkraft besitzt. Es ist für Vegetarier und Veganer geeignet.
Da Weinstein natürlich ist, ist auch seine Triebwirkung natürlich. Nicht ohne Grund findet man in amerikanischen und englischen Rezepten nie die Aufforderung, klassisches „Backpulver“ zu verwenden, sondern Weinstein und Natron: Der Grund dafür ist, dass Weinstein dem Gebäck eine äußerste Weichheit verleiht und es „aufgehen“ lässt, ohne es zu beschweren.
Die Verwendung in der Küche ist einfach: Ersetzen Sie einfach die in einem Rezept vorgesehene Menge an Triebmittel durch die Hälfte Weinstein und die Hälfte Natron. Es ersetzt das Triebmittel sowohl bei der Zubereitung von Pizza als auch bei süßem Hefeteig im Allgemeinen.
