MANDELN

Mandeln bestehen zu 50 % aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind ein wertvoller Energielieferant mit einem hohen Brennwert. Mandeln sind eine wertvolle Vitamin-E- und Mineralsalzquelle, insbesondere Magnesium, Eisen und Kalzium. Unter allen Ölsamen haben sie den höchsten Ballaststoffgehalt. Mandeln sind die Königsklasse der Trockenfrüchte: Sie sind ein wahres Allheilmittel und ein wertvoller natürlicher Beitrag zur Bekämpfung und Vorbeugung zahlreicher Krankheiten. Dank ihres hohen Anteils an „guten“ Fetten zählen Mandeln zu den besten cholesterinsenkenden Lebensmitteln, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und so zur Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens beitragen. Sie sind ein starkes natürliches Antioxidationsmittel, bewahren ein jugendliches Aussehen, schöne Haut und gesundes Haar. Ihr hoher Eisengehalt macht sie zu einem guten Mittel gegen Blutarmut, während ihr Kalziumgehalt sie für die gesunde Erhaltung der Knochen wertvoll macht. Verwendung Ihre Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind sehr vielfältig: Sie werden sowohl bei der Zubereitung von Süßspeisen als auch von herzhaften Rezepten eingesetzt. Sie sind als Knabberei sehr beliebt, sowohl naturbelassen als auch im Ofen geröstet. Sie eignen sich auch hervorragend als Frühstücksbeilage, als Streusel im Joghurt oder als Zugabe zum Müsli. Bei herzhaften Rezepten braucht man nur an Hühnchen mit Mandeln, ein typisches chinesisches Gericht, zu denken. In den süditalienischen Regionen sind Mandeln die Hauptdarsteller vieler kulinarischer Zubereitungen wie Mandelpaste und Marzipan. Sie werden auch häufig in Backmischungen verwendet. Viele nützliche Tipps, Einblicke und Rezepte zur Inspiration finden Sie in unserem Blog; hier die Links dazu!