Die Neuigkeiten vom Herbst bringen viele Produkte mit sich, darunter auch unsere Rohkleie aus steingemahlenem Weichweizen.
Das Getreide, aus dem diese Kleie stammt, wurde sorgfältig und streng ausgewählt; es wird in den Gebieten in der Nähe der Mühle der Riviera angebaut, wo wir unser eigenes Mehl mahlen; die Rohkleie stammt aus der Emmerverarbeitung, einem Urgetreide mit tausend Eigenschaften.
REICH, SEHR REICH AN BALLASTSTOFFEN
Zusammen mit Emmerkleie ist die Dinkelschrotkleie eine der besten in Bezug auf Ballaststoffe. Wie Sie aus der Nährwerttabelle ersehen können, beträgt der Gehalt an Ballaststoffen 42g pro 100g des Produkts, also fast die Hälfte!
Wir bezeichnen diesen Teil des Korns oft als "Nebenprodukt", aber die Realität sieht ganz anders aus!
Die Einnahme von Kleie ist für unseren Körper aus mehreren Gründen wichtig, unter anderem wegen
- der darin enthaltenen Vitamine, darunter Vitamin A, das bei Infektionen und für eine bessere Widerstandsfähigkeit der Knochen und Zähnen unentbehrlich ist, Vitamin C als Antioxidans und schließlich ein Teil der B-Vitamine;
- die Anwesenheit von "Weizenkeimen", dem lebendigen Bestandteil des Korns, der natürliche ungesättigte Öle und Salze wie Magnesium enthält, die für unseren Körper unerlässlich sind;
- ein höheres Sättigungsgefühl sowie Hilfe bei Darmentzündungen
ANWENDUNG
Emmerkleie kann in einem Anteil von 10-20 % des Mehlgewichts bei der Zubereitung von Mürbeteigkuchen, Kuchen oder bei der Brotfertigung verwendet werden; bei Brot kann sie aus ästhetischen Gründen vor dem Backen auch zur Brotherstellung verwendet werden.
Wir können die Kleie auch für Gelenkpackungen oder als Hautpeeling zusammen mit grobem Salz unter der Dusche verwenden.
