Ein glutenfreies Mehl, geeignet für viele verschiedene Zubereitungen
Das Maismehl wird in unserer Mühle in einer ausschließlich für Mais bestimmten Mühle verarbeitet, sodass keine Kontamination mit Weizen entsteht.
Durch das Mahlen erhalten wir das grobe Mehl, das nach dem Sieben zwei hervorragende Produkte ergibt: grobe Polenta und Fumetto-Mehl, auch Fioretto genannt.
VERWENDUNG
Kuchen, Torten und Kekse: Das Fumetto-Mehl ist sehr fein und eignet sich hervorragend für diese Zubereitungen.
Torten: 30-35 % Fumetto-Mehl und den Rest Weichweizen Type 1 verwenden. Wenn Sie hingegen eine glutenfreie Torte zubereiten möchten, mit Reismehl mischen (60 % Reismehl und 40 % Maismehl).
Kekse: Es handelt sich um dasselbe Mehl, das wir für unsere klassischen Subrik und die berühmten piemontesischen Paste di Meliga verwenden! Wir empfehlen, 40-45 % Fumetto-Mehl und den Rest Weichweizen Type 2 (alte, speziell für die Keksherstellung geeignete Getreidesorten) zu verwenden. Wenn Sie hingegen glutenfreie Kekse herstellen möchten, müssen Sie Reismehl verwenden (60 % Reis – 40 % Mais).
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zusatzstoffe
