Eine Variante der traditionellen Polenta dank der Zugabe von Buchweizenmehl.
Aus der Auswahl alter einheimischer Maissorten wie Pignoletto, Ottofile, Marano entsteht das ideale Mehl für die Zubereitung eines traditionellen Gerichts: der Polenta.
Diesem Mehl wird nach lombardischer Tradition, insbesondere aus den Bergamasker Tälern und dem Veltlin, Buchweizenmehl hinzugefügt.
Die Polenta Taragna zeichnet sich durch ihre noch rustikalere Konsistenz und ihre dunklere Farbe aus, die sich vom leuchtenden Gelb reiner Maispolenta unterscheidet.
VERWENDUNG
Polenta: Die Zubereitung erfolgt wie bei klassischer Polenta, auch die Garzeit ist dieselbe und beträgt etwa 60 Minuten. Danach können Sie Butter und einheimischen Käse in Würfeln hinzufügen und die Polenta weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren fertig garen lassen, wie es die Tradition verlangt.
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zusatzstoffe
