Der Vorfahre des Weichweizens, viele Ballaststoffe, wenig Gluten. Ausschließlich in unserer Mühle hergestellt
100 % Vollkornmehl, so abgepackt, wie es aus dem Mahlwerk unserer noch mit Wasserkraft betriebenen Mühle kommt: Dadurch bleibt der gesamte Keim des Getreides im Mehl erhalten.
Dinkel hat uralte Ursprünge: Bereits zu Zeiten der alten Römer wurde er als Lebensmittel verwendet – sowohl als Korn für Suppen als auch als Mehl zur Herstellung von Brot und Fladenbrot. Aufgrund seiner Geschichte gilt er als Vorfahre des modernen Weichweizens; tatsächlich ist seine Ähre höher und der Ertrag auf derselben Anbaufläche deutlich geringer.
Die Mehlstärke dieses Mehls liegt bei etwa 130–150 W.
VERWENDUNG
Brot: Für ein besseres Ergebnis bei der Verarbeitung und beim Backen muss es mit Weichweizenmehl Type 0 für Brot gemischt werden.
Süßspeisen, Kuchen und Kekse: pur verwenden, um 100 % Vollkornprodukte herzustellen, wie zum Beispiel unsere Dinkel-Apfel-Kekse.
Auf unserem Blog findest du viele nützliche Tipps, ausführliche Informationen und zahlreiche Rezepte, die dich inspirieren können!
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