Steingemahlenes Mehl Typ 1 aus Antiken Getreidearten

€4,90

Peso: 0.75 kg

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Unser Typ 1 wird durch das Mahlen von im Piemont angebautem Getreide gewonnen, wobei die typischen Sorten unseres Gebiets mit Abbondanza, einem antiken Getreide aus dem Sila-Park in Kalabrien, vermischt werden. Jedes Getreide braucht den richtigen Nährboden und ein günstiges Klima für die Reifung. Deshalb versuchen wir, unsere Produktion so weit wie möglich auf das Piemont zu begrenzen, auch wenn wir Ausnahmen machen, wenn die Natur es erfordert.

Unser Weichweizenmehl Typ 1 ist ein unverarbeitetes Mehl: Das Produkt, das aus dem Mühlwerk kommt, ist naturbelassen, dann wird es gesiebt, um den ganz äußeren Teil zu entfernen. Der Vorteil dieser immer noch nach traditionellem System durchgeführten Siebung liegt darin, dass der Getreidekeim im Mehl verbleibt. Der Weizenkeim ist der vitalste und wertvollste Teil des Korns: Er ist reich an natürlichen Fetten, Mineralsalzen, Eiweiß und Vitaminen. Die Anwesenheit dieses Elements macht das Mehl in jeder Hinsicht LEBENDIG. Deshalb erzählen wir den Leuten gerne von unserem Mehltyp 1.

Technische Hinweise: 

Der W-Wert dieses Mehls liegt bei 180. Die antiken Getreidesorten sind leicht verdaulich, auch wenn sie nicht allzu leistungsfähig sind.

Dieses Mehl ist ideal für die Herstellung von hausgemachten Nudeln, Kuchen und Plätzchen. Eine Idee für außergewöhnliche Nudeln ist die Mischung von Typ 1 (70%) mit Senatore Cappelli Bio (30%), einem Hartweizen, der den Teig besser verarbeiten lässt und das Produkt nach dem Kochen nicht dunkler macht. Probieren Sie es doch einfach einmal!

Wenn Sie weitere Tipps brauchen, werfen Sie einfach einen Blick auf unseren Blog...

"Weizen steht auf dem Feld besser als in der Mühle."

(toskanisches Sprichwort)

In Piemont hergestellt

farine grano-tenero macinata-a-pietra
Energiewerte: 1473 kJ /348 kcal
Fette: 2,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 66 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 6,1 g
Eiweiß: 12 g
Salz: <0,01 g

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce.
Die Verpackung muss über die Restmüllsammlung entsorgt werden. Bitte beachten Sie bei der Entsorgung die Bestimmungen Ihrer Gemeinde.
 
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