Ein hochwertiges Mehl, ausschließlich mit der Kraft des Wassers hergestellt. Eine gekonnte Mischung alter Getreidesorten
Dieses Mehl wird ausschließlich mit der Kraft des Wassers in unserer Mulino della Riviera in Dronero hergestellt. Die Getreidesorten, aus denen es hergestellt wird, stammen ausnahmslos aus dem Piemont, und wir kennen unsere vertrauten Landwirte persönlich und stehen in direktem Austausch mit ihnen: Wir verfolgen und überprüfen die Aussaat und das Wachstum des Getreides persönlich - ganz im Sinne unseres Qualitätskodex.
Das Mehl Tipo 2 wird aus alten Getreidesorten wie Gentil Rosso und Abbondanza hergestellt und ist das perfekte Mehl für alle, die sich in der Küche ausprobieren und die Aromen vergangener Zeiten wiederentdecken möchten - jene Aromen, die uns in den Sinn kommen, wenn man neben der Großmutter oder der Mutter saß und sich beim Kneten die Hände schmutzig machte.
Die Triebkraft dieses Mehls liegt bei etwa 180/200 W.
VERWENDUNG
Tartes und Mürbeteig: für diese beiden Zubereitungen pur verwenden, genau wie wir es bei unseren Keksen tun.
Hausgemachte Pasta: In diesem Fall empfiehlt es sich, das Mehl stets zu 50 % mit einem Weißmehl zu mischen, zum Beispiel mit dem Weichweizenmehl Tipo 1 , wenn Sie noch nicht geübt im Ausrollen des Teigs sind.
Brot: Es empfiehlt sich, das Mehl zusammen mit einem anderen halbvollkornigen Mehl wie dem halbvollkornigen Weichweizenmehl Super zu verwenden. Wenn wir es pur zum Brotbacken verwenden, könnte das Brot flach bleiben und nur schwer gar werden. Der Grund dafür ist die geringe Triebkraft (180/200 W) des Tipo 2.
AUFBEWAHRUNG
Im Sommer bewahren Sie das Mehl fern von feuchten und warmen Orten auf, um das Auftreten unerwünschter „Mehlmotten“ zu vermeiden. Wenn Sie Platz haben, stellen Sie es in den Kühlschrank - dort bleibt es am besten erhalten, ohne dass seine Eigenschaften verändert werden.
Im Winter sollten Sie daran denken, das Mehl vor der Verwendung für Ihre Rezepte an einen warmen Ort zu stellen; der kalte Rohstoff beeinflusst das fertige Produkt entscheidend!
In unserem Blog finden Sie viele nützliche Tipps, weiterführende Informationen und zahlreiche Rezepte, die Sie inspirieren können.
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zusatzstoffe
